☆中華メニュー 427kcal

玄米　100g（164kcal）
八宝菜　167kcal
ワカメとたまごのスープ 64kcal
キュウリのピリ辛漬け 32kcal

■八宝菜　167kcal
〈材料〉
しいたけ　2枚
豚肉ロース薄切り　2枚
ショウガ　小さじ1／2
たけのこ水煮　2センチ
にんじん　2センチ
はくさい　1枚
酒　小さじ1
砂糖　ひとつまみ
しょうゆ　小さじ1／2
ごま油　小さじ1
片栗粉　小さじ1
中華だし　50g

1．しいたけ、にんじん、たけのこは細切りに、はくさいは一口大に、豚は3センチぐらいに切る。
2．ごま油をフライパンに熱してショウガと豚肉を炒める。
3．にんじん、たけのこ、しいたけの順番でプライパンに入れて炒める。
4．白菜を入れてしんなりしてきたら調味料を入れて、最後に水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

■ワカメとたまごのスープ　64kcal
〈材料〉
たまご　1／2個
ながねぎ　大さじ1
カットワカメ　1g
酒　小さじ1
塩　少々
醤油　小さじ1／2
ゴマ油　2滴
中華だし　1カップ

1．ながねぎはみじん切りに、卵は溶いておく。
2．中華だしを鍋で沸騰させて卵を流しいれる。
3．カットワカメを入れて、酒、醤油、ゴマ油を垂らして塩で味を調える。

ライ麦や雑穀のパンの方がGI値
中華はカロリーが高くなりやすいので、なるべく油をつかわないようにします。ゴマ油を仕上げに数滴垂らすと香りが生きて少量でも効果的です。

■キュウリのピリ辛漬け　32kcal
〈材料〉
キュウリ　1／2本
ショウガ　小さじ1／4
酢　小さじ1
塩　小さじ1
ゴマ油　2～3滴
豆板醤　小さじ1／2
白ゴマ　小さじ1

1．キュウリは乱切り、ショウガはすりおろす。
2．ビニール袋にキュウリと塩、ショウガ、豆板醤とゴマ油を入れてよく揉む。
3．15分ほど冷やして、水を切って器に盛ってから白ゴマをふりかける。